VINAŘSTVÍ ŠTĚPÁN MAŇÁK
Typ: Vinařství
Rok: 2020
Lokace: ČR, Žádovice
Popis:
Nová budova vinařství Štěpán Maňák přináší do stávajícího výrobního areálu prostor pro ochutnávání, setkávání a prezentaci vína. Rodinné vinařství již disponovalo rozsáhlým výrobním a skladovacím zázemím. Naším úkolem bylo vytvořit reprezentativní místo, které návštěvníkům přiblíží jeho práci a současně dá celému areálu novou tvář. Návrh vychází ze vztahu dvou odlišných prostředí: hospodářského areálu a blízkého centra Žádovic s kostelem sv. Jana Nepomuckého. Jednopodlažní, výrazně horizontální stavba pohledově odděluje výrobní objekty a otevírá se směrem ke kostelu. Respektuje jeho postavení dominanty obce a před svým průčelím vymezuje nové prostranství. Výrazná špička budovy se uplatňuje již při příjezdu a přirozeně upozorňuje na vstup do vinařství. Trojúhelníkový půdorys vznikl propojením provozních požadavků, orientace ke světovým stranám a návazností na okolní zástavbu. Současně v sobě nese odkaz na charakteristické háčky ve jméně Štěpán Maňák. Elementární geometrie tak získává konkrétní význam spojený s místem i identitou vinařství. Umožňuje rozvinout dlouhé reprezentativní průčelí a za ním účelně uspořádat jednotlivé provozy. Hlavním architektonickým motivem je 47 metrů dlouhá prosklená fasáda orientovaná na sever. Do interiéru přivádí dostatek rozptýleného denního světla a omezuje jeho vystavení přímému slunci. Vinařství se skrze ni představuje jako otevřená galerie, ve které lze vnímat jednotlivé prostory i jejich vzájemné propojení. Průčelí sjednocuje subtilní linie přesahující střechy. Její deska plynule pokračuje z interiéru do exteriéru a díky nosným sloupkům skrytým v členění prosklení působí lehce, téměř jako by se vznášela. Směrem do zázemí střecha klesá a přizpůsobuje výšku místností jejich využití. Na přibližně 340 m² užitné plochy se propojuje prodejna vín, degustační místnost pro třicet hostů, samostatný prostor pro obchodní jednání a ukázková tanková hala s betonovými nádobami a dřevěnými sudy. Návštěvník tak může víno nejen ochutnat a zakoupit, ale také nahlédnout blíže k jeho vzniku. Jednotlivé části mohou fungovat samostatně a umožňují souběh degustací, jednání i běžného prodeje. Zásobování zajišťuje podzemní propojení se stávající výrobní halou, doplněné výtahem pro přepravu palet vína. Výraznou geometrii doprovází střídmá kombinace bílé omítky, skla a sibiřského modřínu. Dřevo prostupuje z fasády do interiéru, kde spolu s masivními stoly vytváří příjemné prostředí pro posezení u vína. Výhledy ke kostelu udržují návštěvníka v kontaktu s obcí a zasazují zážitek z degustace do konkrétního místa. Vzniká tak současná vinařská architektura, která propojuje každodenní fungování areálu s otevřeností vůči jeho návštěvníkům.
Autoři projektu: Ing. arch. Jakub Roleček, Ing. arch. Jiří Vojtěšek, Ing. Martin Petr
